Portrait d’entrepreneur : Benoit Brunet, propriétaire du restaurant Le Géraldine
Au fil des occasions qui ont jalonné sa vie, Benoit Brunet a toujours gravité autour de la restauration, un univers dans lequel il évolue depuis l’âge de 16 ans. C’est en 2019 qu’il rejoint l’équipe du restaurant le Géraldine, situé au cœur du Vieux-Saint-Eustache, en tant que pâtissier. À l’époque, il confie donner une ultime chance au domaine de la restauration, pensant sans doute tourner la page par la suite.
Mais cette fois, ce fut la bonne.
En 2023, le propriétaire du Géraldine, Olivier Robillard, lui propose de devenir actionnaire du restaurant, un établissement de type « apportez votre vin » reconnu pour sa cuisine authentique mettant en valeur les produits du terroir.
Pendant deux ans, Benoit Brunet agit donc à titre de copropriétaire, période au cours de laquelle il approfondit ses connaissances en gestion, tout en continuant à apporter sa touche créative en cuisine.
Un coup de pouce pour franchir une étape décisive
À la fin de l’année 2024, Olivier choisit de passer le flambeau et offre à Benoit l’opportunité de racheter ses parts. Bien qu’intéressé par la proposition, le jeune trentenaire ne dispose pas sur-le-champ des sommes nécessaires pour honorer cet investissement. Il entame alors des démarches auprès de la MRC de Deux-Montagnes et se qualifie pour le Projet Relève, grâce auquel il obtient un prêt qui lui permet de devenir l’unique propriétaire du Géraldine.
Depuis, Benoit dirige une équipe de 22 employés tout en occupant le poste de chef en cuisine, où il continue de créer des menus réconfortants et rassembleurs.
Un conseil à ceux qui souhaitent se lancer ?
« Entretenez vos relations et entourez-vous des bonnes personnes. »
C’est d’ailleurs dans cet esprit que Benoit s’est récemment inscrit au programme de mentorat de la MRC de Deux-Montagnes, une démarche qui promet de l’accompagner encore plus loin dans cette belle aventure entrepreneuriale...
Restaurant Le Géraldine
163, rue Saint-Eustache
Saint-Eustache (Québec) J7R 2L5
